Süße Sommerrollen mit Bergamotte Dip
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 6 Stk. Reispapierblätter
- etwas Zitronensaft
- Obst nach Wahl
- einige Blätter frische Zitronenmelisse
- einige Stk. Gänseblümchen
- einige Stk. Löwenzahnblüten
- etwas Sesam
- 150 g veganer Topfen
- 2 EL Bergamotte Sirup
- geriebene Zitronenschale
Zubereitung
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Zuerst den Dip zubereiten: Alle Zutaten glattrühren und mit Sirup abschmecken, danach kaltstellen.
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Für die Sommerrollen das Obst vorbereiten: waschen, klein schneiden bzw. Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden oder mit einem Keksausstecher ausstechen (z. B. in Herzform). Das Obst vermischen und mit etwas Zitronensaft abrunden.
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Reispapier für mehrere Sekunden in Wasser tauchen und einweichen, bis es komplett geschmeidig und biegsam ist. Ein Brett zum Wickeln vorbereiten und am besten nass machen, damit nichts klebt.
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Das eingeweichte Reispapier auf das Brett legen. Die Blüten kopfüber mittig darauf platzieren, danach den Obstsalat und etwas Zitronenmelisse. Die Seiten fest verschließen und einrollen.
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Die Sommerrollen mit Sesam garnieren und am besten sofort mit dem Dip genießen.
Das Rezept ergibt ca. 6 Sommerrollen
