Rezept für
Würziger Karfiol mit grüner Bohnencreme
Ein echtes Wohlfühlessen mit knusprigen Karfiol und cremiger Bohnencreme!
ca. 40 Minuten
Zutaten
Für den Karfiol
- 1 Karfiol
- 1 EL Chakalaka Gewürz
- 0,5 TL Olivenöl
- 1 EL Ayurvedisches Zaubersalz®
Für die Bohnencreme
- weiße Bohnen (ca. 400g)
- 60 g frischer Rucola
- 30 g frischer Basilikum
- 30 g Hefeflocken
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Agavensirup, Ahornsirup oder Ähnliches
- 1 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer weiß
- etwas Wasser
zum Garnieren
- Röstzwiebel
- frischer Schnittlauch
- Kerne & Samen
Zubereitung
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Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit den Karfiol (Blumenkohl) in große Röschen und Strunkstücke schneiden.
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Mit Olivenöl, Chakalaka-Gewürz und Salz vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 25–30 Minuten rösten, bis der Karfiol goldbraun und knusprig ist.
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In der Zwischenzeit die Bohnen (aus der Dose - vorgegart) mit Rucola, Basilikum, Hefeflocken, Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer cremig pürieren. Esslöffelweise Wasser zugeben, bis eine glatte, streichfähige Creme entsteht.
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Die Bohnencreme auf Tellern verstreichen, den knusprigen Karfiol darauf verteilen und mit Röstzwiebeln, gerösteten Kernen und Samen oder Schnittlauch toppen.
