Bramborové placičky s makovým pestem
ca. 45 minut
Budete potřebovat:
- 3 lžíce mletého máku
- 40 g nasekaných vlašských ořechů
- 1 stroužek česneku
- 30 g čerstvého a nastrouhaného parmezánu
- 6 lžic olivového oleje
- 1 lžička citronové šťávy
- špetku Chilli
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
- 4 brambory
- 125 g tvarohu
- 1 cibuli
- 1 stroužek česneku
- špetku Muškátový oříšek
- 1 lžíce bramborového škrobu
- trochu najemno nasekané petržele
- 1 vejce
- 2 lžičky Selské koření na brambory
- 1 balení mozzarelly
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
- rostlinného oleje
- 2 hrsti salátu polníčku
Příprava
Pesto:
-
Vlašské ořechy lehce opečte na suché pánvi a nechte je vychladnout.
-
Smíchejte mák, vlašské ořechy, stroužek česneku, parmezán, olivový olej, citronovou šťávu a chilli vločky a rozmixujte.
-
Dochuťte solí, pepřem a v případě potřeby další citronovou šťávou nebo chilli vločkami.
Placičky:
-
Brambory uvařte do změknutí a oloupejte je. Ještě teplé je protlačte lisem na brambory nebo je rozmačkejte a dejte do velké mísy. Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte je na jemné kostičky a krátce orestujte na pánvi. Poté je přidejte k bramborám v míse.
-
Nyní přidejte tvaroh, vejce, bramborový škrob, petrželku, Selské koření, na brambory, sůl a pepř a vše vypracujte do pevného těsta.
-
Mozarellu nyní nakrájejte na malé kousky, které použijete na plnění bramborových placek. Poté navlhčenýma rukama vytvarujte bramborovou směs do malých placek. Vytvořte kuličku, zploštěte ji, navrch položte kousek sýra, přikryjte těstem a znovu zploštěte.
-
Nakonec nalijte trochu oleje do nepřilnavé pánve, rozehřejte ji a smažte bramborové placky z obou stran dozlatova.
-
Ještě teplé bramborové placičky položte na lůžko z polníčku (salát můžete klidně ochutit marinádou z octa a oleje) a podávejte s makovým pestem.
