Kukuřično-polentové placky s bezem a rajčato-paprikovou salsou
ca. 50 minut
Budete potřebovat:
- 50 g polenty
- 350 ml vody
- 120 g mouky
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1 plechovka kukuřice
- 1 červená cibule
- 2 hrsti bezu
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
- slunečnicový olej
- 500 g rajčat
- 1 červená paprika
- 1 chilli paprička
- 1 červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 lžičky Koření na burger
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 2 lžíce balsamikového octa
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžíce hnědého cukru
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
Příprava
-
V malém hrnci přiveďte k varu 300 ml vody, přidejte polentu a za stálého míchání vařte asi 5–10 minut, dokud nevznikne krémová konzistence. Sundejte z plotny a nechte trochu vychladnout.
-
Na salsu nakrájejte rajčata, papriky, chilli, cibuli a česnek. V malém hrnci rozehřejte olej a nechte cibuli zesklovatět. Přidejte rajčata, chilli a česnek a krátce orestujte. Poté přidejte balsamikový ocet, javorový sirup, hnědý cukr a Koření na burger a za pravidelného míchání vařte na mírném ohni. Jakmile se směs trochu zredukuje, osolte a opepřete, sundejte z plotny a dejte do misky.
-
Na placky smíchejte polentu se zbývající vodou, moukou, kypřícím práškem a kukuřičným škrobem. Nasekejte bez a cibuli najemno a vmíchejte je do směsi spolu s kukuřicí. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
-
Rozehřejte pánev s trochou oleje, vytvarujte ze směsi malé placičky a smažte je z obou stran do křupava.
-
Placičky podávejte se salsou. Dobrou chuť!
Bezinka je velmi chutná divoce rostoucí bylina. Aby se však předešlo záměně s jedovatými rostlinami, měla by se používat pouze tehdy, pokud ji umíte 100% identifikovat a rozpoznat.
